CAGGIOLE
Il vigneto Caggiole è situato nei pressi del torrente Salarco a 350-400 mt s.l.m., ha trenta anni di età ed è allevato a cordone speronato; nella composizione del terreno differisce però dal vigneto di Gracciano perché è più sabbioso e con meno calcare, più fertile, senza limitazioni idriche.
La fertilità deve quindi essere gestita con interventi di diradamento nei mesi estivi, la cosiddetta vendemmia verde, per garantire alla pianta di nutrire al meglio i grappoli prescelti. Da questo vigneto si ottengono uve Sangiovese destinate alla produzione di vini morbidi, fini ed equilibrati, molto corposi e profumati, che sviluppano le proprie caratteristiche organolettiche in maniera più immediata rispetto a quelli provenienti dal vigneto Graccianello.