PRODUZIONE VINI - Fassati - SALARCO
scheda prodotto

SALARCO - Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. riserva

"Pregiata riserva di Vino Nobile, prodotta solo nelle annate più favorevoli, nasce da un’accurata selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dai nostri vigneti e dalla vendemmia 1999 maturate in purezza per conferire a questa straordinaria riserva persistenza, profondità e tannini eccellenti. L’attenzione, la cura e il lungo riposo in fusti di rovere di varie essenze creano la struttura e l’equilibrio di questo grande rosso"

Vitigno:

95% Sangiovese, 5% Mammolo e Colorino.

Tecnica di produzione:

Prodotto solo nelle annate più generose, il Salarco giunge in cantina dopo una rigorosa selezione a mano delle uve provenienti dai nostri vigneti; il mosto fermenta e viene lasciato macerare per 15-25 giorni; al processo di vinificazione seguono 3 anni di invecchiamento, in fusti di rovere di Slavonia per i primi 24 mesi, poi in piccole barriques francesi; in bottiglia il vino sosta in cantina per almeno 10 mesi.

Colore:

 rosso rubino intenso con riflessi granato.

Bouquet:

 profumo ricco e pulito, ha notevole persistenza e profondità, con ricordi di frutta matura, spezie, cioccolata e chiare tracce di liquirizia, pepe nero, vaniglia e viola.

Sapore:

 al palato si offre pieno, rotondo, generoso, con tannini eccellenti.

Gradazione Alcolica:

Longevità:

 minimo 10 anni

N° bottiglie Prodotte:

 circa 10.000 bottiglie annue

Area di produzione:

Questo vino nasce nei poderi Fassati di Montepulciano, a circa 350 metri sul livello del mare, e in particolare da 5 ettari sovrastanti la Valle del Salarco, letto di un antico fiume che costeggia i tenimenti della Fassati, individuati per il loro microclima particolarmente favorevole.

Servizio:

Adatto per arrosti di carne, pollame nobile, selvaggina, formaggi stagionati. Servire a 18-20°C aprendo la bottiglia 2 ore prima di servirlo e avendo cura di decantarlo.

ENOGEA DI ALESSANDRO MASNAGHETTI:

2008:

87/100 (annata 2003)

2000:

86/100 (annata 1995)

AIS: GUIDA DUEMILAVINI:

2009:

4/5 Grappoli (annata 2004)

2008:

4/5 Grappoli (annata 2003)

2006:

4/5 Grappoli (annata 2001)

2005:

4/5 Grappoli (annata 2000)

2004:

4/5 Grappoli (annata 1999)

2003:

4/5 Grappoli (annata 1998)

2002:

4/5 Grappoli (annata 1997)

2001:

4/5 Grappoli (annata 1995)

2000:

4/5 Grappoli (annata 1994)

ALTROCONSUMO:

2003:

Selezionato/Recommended (annata 1998)

ANDREAS MARZ: VINUM :

2005:

16,5/20: 1°classificato (annata 2001)

2003:

16,5/20 TOP tipps dei Monats (annata 1999)

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES:

2008:

Medaglia d'Argento/Silver Medal (annata 2003)

DECANTER WORLD WINE AWARDS:

2007:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2001)

ESPRESSO: LE GUIDE DEI VINI D'ITALIA :

2009:

3/5 Bottiglie: 15/20 (annata 2004)

2008:

3/5 Bottiglie: 15.5/20 (annata 2003)

2006:

3/5 Bottiglie: 15/20 (annata 2001)

2004:

3/5 Bottiglie: 15,5/20  (annata 1999)

EXPO FOOD :

1997:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1991)

1995:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1990)

FALSTAFF:

2005:

89/100 (annata 2001)

GAMBERO ROSSO: GUIDA AI VINI D’ITALIA :

2009:

2/3 Bicchieri (annata 2004)

2008:

2/3 Bicchieri (annata 2004)

2006:

2/3 Bicchieri (annata 2001)

2005:

1/3 Bicchieri (annata 2000)

2004:

1/3 Bicchieri (annata 1999)

2003:

2/3 Bicchieri Rossi (Finalista 3 Bicchieri) (annata 1998)

2002:

2/3 Bicchieri (annata 1997)

2001:

2/3 Bicchieri (annata 1995)

2000:

2/3 Bicchieri (annata 1993)

GAMBERO ROSSO: GUIDA AI VINI INTELLIGENTI :

2003:

Selezionato/Recommended  (annata 1998)

GUIDA DEI VINI DIWINETASTE:

2004:

4/5 stelle e menzione Eccellente nella sua Categoria/Excellent Wine (annata 1999)

IL CRONISTA DEL VINO.COM:

2007:

90/100 (annata 2001)

2005:

90/100: 1°Classificato tra i 51 vini in Anteprima (annata 2001)

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION:

2008:

Medaglia d’Argento/Silver Medal (annata 2003

2003:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 1998)

LA VINUM.IT:

2004:

4/5 Chiocciole (annata 2000)

LM,LUCA MARONI: GUIDA AI VINI ITALIANI:

2009:

88/100 (annata 2004)

2008:

84/100 (annata 2003)

2006:

81/100 (annata 2001)

2005:

81/100 (annata 2000)

2004:

80/100 (annata 1999)

2003:

84/100:  Inserito nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani (annata 1998)

2002:

80/100:  Inserito nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani (annata 1997)

2001:

71/100 (annata 1995)

2000:

72/100 (annata 1994)

1999:

72/100 (annata 1994)

MERANO INTERNATIONAL WINEFESTIVAL:

2008:

IWF Selection (annata 2003)

2005:

IWF Selection (annata 2000)

ROBERT PARKER, WINE ADVOCATE:

2003:

90/100 “Outstanding” (annata 1999)

ROBERTO GISMONDI: WINE ACCESS:

2005:

90/100 (annata 1999)

ROBERTPARKER.COM:

2004:

90/100 “Oustanding” (annata 2000)

SANTE’, THE MAGAZINE FOR RESTAURANT PROFESSIONALS:

2004:

Vino di Prestigio/Prestige Wine (annata 1998)

THE ROBARDS REPORT:

2001:

92/100 (annata 1997)

TORGIANO:

2004:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1998)

2000:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1994)

VERONELLI: GUIDA VINI:

2009:

3/3 Stelle: 92/100 Super 3 Stelle (annata 2004)

2009:

3/3 Stelle: 92/100 Super 3 Stelle (annata 2003)

2008:

2/3 Stelle  89/100 (annata 2003)

2006:

3/3 Stelle: Super 3 stelle (annata 2001)

2005:

3/3 Stelle: 89/100 (annata 2000)

2004:

3/3 Stelle: 90/100 (annata 1999)

2003:

2/3 Stelle: 90/100 (1998)

2001:

2/3 Stelle (annata 1995)

2000:

3/3 Stelle (annata 1995)

VINI BUONI D'ITALIA: GUIDA:

2008:

3/4 Stelle (annata 2003)

2006:

2/4 Stelle (annata 2001)

2004:

3/4 Stelle (annata 1999)

VINI DI BARGIORNALE:

2007:

6/10 (annata 2001)

VINITALY :

2003:

Gran Menzione/Commended (annata 1998)

1997:

Medaglia d’Argento/Silver Medal (1991)

WEIN-PLUS.COM:

2007:

80/100, Very good less than 25,00 euro (annata 2001)

WINE & SPIRITS :

2005:

90/100 (annata 1999)

2004:

88/100 (annata 1999)

WINE ENTHUSIAST:

2007:

90/100 (annata 1999)

WINE SPECTATOR:

2004:

88/100 (annata 2000)

2003:

88/100 (annata 1999)

2001:

88/100 (annata 1997)

 

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