PRODUZIONE VINI - Fassati - GERSEMI
scheda prodotto

GERSEMI - Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

“Il Vino Nobile di Montepulciano “Gersemi” nasce dalle uve di vigneti diversi per età, collocazione e composizione del terreno, che si completano dando vita ad un vino che fa della sua straordinaria complessità il maggior pregio.
È frutto della voglia che ha la Fassati di sperimentare, crescere, migliorare senza modificare le scelte di fondo fatte, ma verificandone costantemente le possibili evoluzioni"

Vitigno:

90% Sangiovese e 10% Merlot e Cabernet Sauvignon.

Tecnica di produzione:

Prodotto solo nelle annate migliori, il Gersemi viene raccolto a mano dopo una rigorosa selezione delle uve migliori nei nostri vigneti; in cantina, il mosto fermentato viene lasciato macerare per circa 18-24 giorni; al processo di vinificazione seguono 2 anni di affinamento in piccole barriques francesi per i primi 12 mesi, poi in fusti di rovere di Slavonia; in bottiglia il vino sosta in cantina per ulteriori 10 mesi.

Colore:

 rosso rubino intenso.

Bouquet:

 profumo ricco e pulito, ha notevole persistenza e profondità, con ricordi di frutta matura, spezie, cioccolata e chiare tracce di liquirizia, vaniglia e viola.

Sapore:

 al palato si offre pieno, rotondo, generoso, con tannini eccellenti.

Gradazione Alcolica:

 13,5%

Longevità:

 minimo 10 anni

N° bottiglie Prodotte:

 circa 10.000 bottiglie annue

Area di produzione:

Questo vino nasce nei poderi della Fassati a Montepulciano, tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare, e in particolare da 3 vigneti di età diversa: i due vigneti storici dell’azienda, Caggiole e Graccianello, con circa 30 anni di età, selezionati per il loro microclima particolarmente favorevole; e le “vigne nuove”, con soli 8 anni di età, concepiti con densità e qualità di cloni impiantati in grado di produrre uve di grandissima qualità.

Servizio:

Adatto per arrosti di carne, pollame nobile, selvaggina, formaggi stagionati. Servire a 18-20°C.

ENOGEA DI ALESSANDRO MASNAGHETTI:

2008:

86/100 (annata 2004)

2007:

84/100 (annata 2003)

AIS: GUIDA DUEMILAVINI:

2009:

4/5 Grappoli (annata 2005)

2008:

4/5 Grappoli (annata 2004)

2007:

4/5 Grappoli (annata 2003)

2005:

4/5 Grappoli (annata 2001)

2004:

4/5 Grappoli (annata 2000)

ALLES UBER WEIN:

2004:

88-89/100 (annata 2001)

ANDREAS MARZ: VINUM :

2003:

15,5/20 (annata 2000)

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES:

2009:

Medaglia d'Oro/Gold Medal (annata 2005)

2008:

Medaglia d'Argento/Silver Medal (annata 2004)

DECANTER WORLD WINE AWARDS:

2009:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2005)

2008:

Medaglia d'Oro/Gold Medal (annata 2004)

EL MUNDO VINO:

2006:

14,5/20 (annata 2001)

ENO WORLDWINE:

2008:

4/5 Stelle (annata 2005)

2006:

4/5 Stelle (annata 2003)

ENOTECA ITALIANA:

2005:

Selezione dei Migliori Vini di Toscana 2004 (annata 2001)

ESPRESSO: LE GUIDE DEI VINI D'ITALIA :

2009:

2/5 Bottiglie: 14,5/20 (annata 2005)

2008:

3/5 Bottiglie: 15,5/20 (annata 2004)

2007:

3/5 Bottiglie: 15,5/20 (annata 2003)

2004:

4/5 Bottiglie: 17/20 (annata 2000)

EUPOSIA MAGAZINE:

2004:

90/100: 1°Classificato tra i Nobile di Montepulciano (annata 2001)

2004:

2° classificato tra i Nobile di Montepulciano,84/100 (annata 2001)

GAMBERO ROSSO: GUIDA AI VINI D’ITALIA :

2009:

1/3 Bicchieri (annata 2005)

2008:

2/3 Bicchieri (annata 2004)

2007:

2/3 Bicchieri (annata 2003)

2005:

2/3 Bicchieri (annata 2001)

2004:

2/3 Bicchieri Rossi (Finalista 3 Bicchieri) (annata 2000)

GUIDA DEI VINI DIWINETASTE:

2004:

4/5 Stelle (annata 2001)

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION:

2009:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2005)

2008:

Medaglia d’Argento/Silver Medal (annata 2004)

2005:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2001)

2004:

Gran Menzione/Commended (annata 2000)

2003:

Gran Menzione/Commended (annata 2000)

LA VINUM.IT:

2004:

5/5 Chiocciole (annata 2001)

LM,LUCA MARONI: GUIDA AI VINI ITALIANI:

2009:

91/100: Inserito nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani (2005)

2008:

85/100:Inserito nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani (annata 2004)

2007:

82/100 (annata 2003)

2006:

80/100 (annata 2001)

2005:

80/100 (annata 2001)

2004:

80/100 (annata 2000)

2004:

85/100:  Inserito nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani (annata 2000)

MERANO INTERNATIONAL WINEFESTIVAL:

2005:

IWF Selection (annata 2001)

MERUM:

2003:

2-3 Stelle (annata 2000)

POLISH WINE GUIDE:

2005:

2-3/5 Cuori (annata 2001)

ROBERT GORJAK:

2003:

4 Stelle:"Užitek,ki se (s) plača" (annata 2000)

ROBERT PARKER, WINE ADVOCATE:

2003:

89/100 (annata 1999)

ROBERTPARKER.COM:

2004:

89/100 (annata 2001)

2003:

89/100 (annata 2000)

SELEZIONE DEI VINI DI TOSCANA:

2004:

Diploma di merito/Commended (annata 2001)

TIGULLIO VINI.IT:

2004:

1 bicchiere:13/20 (annata 2001)

VERONELLI: GUIDA VINI:

2009:

3/3 Stelle: 91/100 (annata 2004)

2009:

3/3 Stelle: 91/100 (annata 2005)

2008:

88/100 (annata 2004)

2007:

3/3 stelle: 90/100 (annata 2003)

2006:

3/3 stelle: 90/100 (annata 2001)

2005:

3/3 stelle: 90/100 (annata 2001)

2004:

2/3 stelle: 89/100 (annata 2000)

2003:

1 Fiore: 89/100 (annata 1999)

VINUM ITALIA:

2006:

16/20 (annata 2003)

WEIN-PLUS.COM:

2007:

81,Very good less than 15,00 euro (annata 2001)

WEINWELT:

2007:

88/100 (annata 2001)

WINE ENTHUSIAST:

2007:

88/100 (annata 2001)

WINE SPECTATOR:

2008:

90/100 (annata 2004)

2008:

90/100 (annata 2004)

2008:

80/100 (annata 2003)

WINESURF:

2007:

2/5 Stelle (annata 2003)

2006:

2/5  stelle (annata 2003)

WINETASTE.IT:

2008:

84/100 (annata 2005)

 

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Commento:

Il piatto Forte dell’Osteria Acquabella, sempre presente in Menù, si chiama "Ossobuco alla Milanese" ed è composto da un ossobuco di Vitello, servito su un letto di gremolada di vedure, accompagnato nello stesso piatto da una porzione di risotto alla Milanese preparato secondo la ricetta tradizionale con zafferano e midollo.   La caratteristica del piatto è la tendenza dolce (da non confondere con la dolcezza), nel senso che gli aromi e le spezie contenuti nella gramolada di verdure (il sughetto) unitamente alla qualità della carne, infondono una particolare sensazione dolce che induce spesso all'utilizzo del pane nonostante la presenza del risotto. Un piatto come questo può trovare abbinamento o in un vino leggermente mosso (anidride carbonica) oppure in un vino fermo non aggressivo che contenga tannini nobili tali da non sovrastare il piatto. Ritengo che il Nobile di Montepulciano Gersemi di Fassati risponda perfettamente alle caratteristiche elencate.

Ristoratore:

Ristorante Osteria Acquabella
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