PRODUZIONE VINI - Fassati - PASITEO
scheda prodotto

PASITEO - Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

“Nata nella zona del Chianti, la Fassati è stata tra le prime aziende toscane a dedicarsi alla produzione di Vino Nobile di Montepulciano, un vino dalle enormi potenzialità e legato ad un’antichissima tradizione tanto da essere definito già nel XVII°s dal poeta Francesco Redi, come “d’ogni vino il Re”. Prodotto dalla ricchezza di 70 ettari di splendidi vigneti, il Pasiteo è la nostra espressione più rappresentativa di questa D.O.C.G. ed è per questo considerato il vino più significativo della Fassati”.

Vitigno:

95% Sangiovese e 5% tra Colorino e Mammolo.

Tecnica di produzione:

Dopo la raccolta a mano e il processo di vinificazione che si conclude con la fermentazione malolattica a temperatura controllata, il vino viene trasferito nella vasta bottaia della Fassati dove rimane per 2 anni; il lungo periodo di invecchiamento del Vino Nobile viene sapientemente gestito parte in botti di rovere della capacità di 20 e 26 ettolitri e parte in piccole barriques di varie capacità e diverse provenienze. L’affinamento in bottiglia si prolunga per circa 6 mesi.

Colore:

 rubino intenso con riflessi violacei.

Bouquet:

 un profumo ricco, delicato e intenso, di frutta matura, miele di acacia e vaniglia, con note fiorite e speziate del legno. Eccellente la persistenza.

Sapore:

 pieno e rotondo al palato, ricco di frutti del sottobosco, con un piacevole ricordo di susina matura e tannini eccellenti, evidenzia una buona eleganza.

Gradazione Alcolica:

 13%

Longevità:

 minimo 10 anni

N° bottiglie Prodotte:

 circa 190.000 bottiglie annue

Area di produzione:

Il Pasiteo nasce nei poderi Caggiole e Graccianello della Fassati, 70 ettari di vigneto nel cuore delle colline di Montepulciano.

Servizio:

Il Pasiteo è ottimo per accompagnare l’arrosto di carni rosse o bianche ed il pollame nobile, ed è ovviamente perfetto per accompagnare i formaggi stagionati, tipici della Toscana.

ENOGEA DI ALESSANDRO MASNAGHETTI:

2008:

85/100 (annata 2004)

2000:

88/100 (annata 1997)

AIS: GUIDA DUEMILAVINI:

2009:

4/5 Grappoli (annata 2005)

2006:

3/5 Grappoli (annata 2002)

2005:

3/5 Grappoli (annata 2001)

2004:

4/5 Grappoli (annata 2000)

2003:

3/5 Grappoli (annata 1999)

2002:

3/5 Grappoli (annata 1998)

2001:

3/5 Grappoli (annata 1997)

2000:

3/5 Grappoli (annata 1995)

ALTROCONSUMO:

2006:

Giudizio Globale BUONO (annata 2001)

ANDREAS MARZ: VINUM :

2003:

15,5/20  (annata 2000)

2002:

15/20 (annata 1999)

2001:

16/20  (annata 1998)

2000:

16/20 (annata 1997)

CONCORSO ENOLOGICO PERMANENTE:

1975:

Diploma di merito Enologico/Commended (annata 1971)

1974:

Diploma di merito Enologico/Commended (annata 1970)

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES:

2009:

Medaglia d'Oro/Gold Medal (annata 2005)

2005:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 2001)

2004:

79.7/100 (annata 2001)

DECANTER:

2008:

4/5 Stelle (annata 2005)

DECANTER WORLD WINE AWARDS:

2009:

Medaglia d’Argento/Silver Medal (annata 2005)

2006:

Medaglia d'Argento/Silver Medal (annata 2001)

EL MUNDO VINO:

2003:

14/20 (annata 2001)

ENO WORLDWINE:

2008:

3,5 /5 Stelle (annata 2005)

ESPOSIZIONE BEVANDE EUROPEA:

1998:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1995)

ESPOSIZIONE BEVANDE EUROPEA:

1986:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1982)

ESPRESSO: LE GUIDE DEI VINI D'ITALIA :

2009:

2/5 Bottiglie: 13,5/20 (annata 2005)

2008:

2/5 Bottiglie: 14/20 (annata 2004)

2007:

3/5 Bottiglie: 15/20 (annata 2003)

2006:

3/5 Bottiglie: 15,5/20 (annata 2002)

2004:

15/20 (annata 2000)

EXPO FOOD :

1997:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1994)

GAMBERO ROSSO MAGAZINE:

2002:

84/100: Le Degustazioni del Mese (annata 1998)

GAMBERO ROSSO: GUIDA AI VINI D’ITALIA :

2009:

1/3 Bicchieri (annata 2005)

2008:

2/3 Bicchieri (annata 2004)

2005:

1/3 Bicchieri (annata 2001)

2003:

2/3 Bicchieri (annata 1999)

2002:

2/3 Bicchieri (annata 1998)

2001:

2/3 Bicchieri (annata 1997)

2000:

2/3 Bicchieri (annata 1996)

1999:

2/3 Bicchieri (annata 1995)

1998:

2/3 Bicchieri (annata 1994)

1997:

2/3 Bicchieri (annata 1993)

GUIA PENIN DE LOS VINOS EXTRANJEROS EN ESPANA:

2003:

80+/100 (annata 1997)

2003:

80+/100 (annata 1997)

GUIDA DEI VINI DIWINETASTE:

2004:

3/5 stelle: "Eccellente nella sua Categoria" (annata 2001)

IL CRONISTA DEL VINO.COM:

2005:

83/100: 2°Classificato tra i Nobile in Anteprima (annata 2002)

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETITION:

2009:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2005)

2008:

Medaglia d’Argento/Silver Medal (annata 2004)

2004:

Medaglia d'Argento/Silver Medal (annata 2000)

2003:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2000)

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE:

2009:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (annata 2005)

ITALIAN WINE & FOOD INSTITUTE:

2008:

Medaglia d'Oro/Gold Metal (annata 2004)

L’ALTRA GUIDA.IT:

2004:

3/5 Chiocciole (annata 2001)

2000:

3/5 Chiocciole (annata 1999)

2000:

3/5 Chiocciole (annata 1997)

2000:

3/5 Chiocciole (annata 1995)

LA REVUE DU VIN DE FRANCE:

2000:

3 Stelle (annata 1997)

LA VINUM.IT:

2004:

2/5 Chiocciole (annata 2001)

2000:

3/5 Chiocciole (annata 1997)

2000:

3/5 Chiocciole (annata 1995)

LM,LUCA MARONI: GUIDA AI VINI ITALIANI:

2009:

88/100 (annata 2005)

2007:

81/100 (annata 2003)

2006:

76/100 (annata 2002)

2005:

79/100 (annata 2001)

2004:

78/100 (annata 2000)

2003:

79/100 (annata 1999)

2002:

79/100 (annata 1998)

2000:

74/100 (annata 1994)

MERANO INTERNATIONAL WINEFESTIVAL:

2008:

IWF Selection (annata 2004)

MERUM:

2003:

2-3/5 Stelle (annata 2000)

2001:

3/5 Stelle (annata 1998)

2000:

2-3/5 Stelle (annata 1997)

POLISH WINE GUIDE:

2005:

2/5 Cuori (annata 2002)

PRAMAGGIORE :

1974:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1970)

PREMIO CROAZIA SVIJET UCASI:

1998:

3 Grappoli (annata 1994)

ROBERT PARKER, WINE ADVOCATE:

2004:

88/100 (annata 2001)

2003:

88/100 (annata 2000)

ROBERTO GISMONDI: WINE ACCESS:

2005:

88/100 (annata 2001)

2003:

88/100 (annata 1999)

SANTE’, THE MAGAZINE FOR RESTAURANT PROFESSIONALS:

2004:

Premium Wine (annata 2000)

SELEZIONE MONDIALE DI MONTREAL :

1998:

Medaglia di Bronzo/Bronze Medal (1994)

STEPHEN TANZER'S INTERNATIONAL WINE CELLAR:

2000:

89/100 (annata 1997)

TASTERS GUILD INTERNATIONAL AWARD WINNER:

2001:

Medaglia d'Argento/Silver Medal (annata 1997)

TASTINGS:

2000:

90/100 (annata 1997)

THE COLORADO WINE NEWS:

2004:

2004: Apr.-Giu., Best Buy (annata 2000)

THE ROBARDS REPORT:

2000:

88/100 (annata 1997)

TIGULLIO VINI.IT:

2004:

1 Bicchiere: 13/20 (annata 2001)

TORGIANO:

1999:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1995)

1985:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1982)

VERONELLI: GUIDA VINI:

2009:

3/3 Stelle: 90/100 (annata 2005)

2009:

3/3 Stelle: 90/100 (annata 2004)

2008:

3/3 Stelle: 90/100 (annata 2004)

2005:

2/3 stelle: 89/100 (annata 2001)

2004:

2/3 stelle: 88/100 (annata 2000)

2003:

2/3 stelle: 88/100 (annata 1999)

2001:

2/3 Stelle (annata 1997)

2000:

2/3 Stelle (annata 1996)

VINEALIAQ:

2000:

16° panel consumatori, 22° panel di esperti (annata 1997)

VINI BUONI D'ITALIA: GUIDA:

2008:

2/4 Stelle (annata 2004)

2007:

3/4 Stelle (annata 2003)

2006:

2/4 Stelle (annata 2002)

2004:

2/4 Stelle (annata 2000)

VINITALY :

2002:

Gran Menzione/Commended (annata 1998)

2000:

Gran Menzione/Commended (annata 1997)

1999:

Gran Menzione/Commended (annata 1995)

1999:

Gran Menzione/Commended (annata 1993)

WEIN-PLUS.COM:

2007:

79,Satisfactory, less than 15,00 euro (annata 2003)

WEINWELT:

2007:

85/100 (annata 2003)

2005:

3 stelle (annata 2002)

WINE MAGAZINE, INTERNATIONAL WINE CHALLENGE:

1998:

Gran Menzione/Recommended *** (annata 1994)

WINE SPECTATOR:

2006:

81/100 (annata 2002)

2005:

81/100 (annata 2002)

2004:

85/100 (annata 2001)

2003:

87/100 (annata 2000)

2002:

88/100 (annata 1999)

2001:

86/100 (annata 1998)

1999:

88/100 (annata 1996)

1997:

Medaglia d’Oro/Gold Medal (annata 1994)

1997:

88/100 (annata 1994)

1997:

83/100 (annata 1993)

WINESURF:

2006:

1 stella (annata 2003)

WINETASTE.IT:

2008:

88/100 (annata 2005)

WINETODAY.COM:

2000:

3.5 stelle Best Wines to Buy (annata 1997)

1999:

3 stelle (annata 1996)

 

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