“La distillazione delle vinacce è un’arte antica, e nel rispetto di questa tradizione da anni inviamo le nostre vinacce a distillare per creare una grappa da monovitigno morbida, ricca di profumi, dal carattere straordinario”.
Vitigno:
80% Prugnolo Gentile, 15% Canaiolo Nero, 5% Mammolo.
Tecnica di produzione:
Dopo la pigiadiraspatura dei nostri grappoli, raccolti a mano nei vigneti di proprietà, le vinacce separate dal mosto vengono distillate in alambicco discontinuo, seguendo la tradizione del metodo più delicato, un processo che consente di selezionare il cuore del distillato, esaltandone gli aromi e la tipicità. Le uve vengono quindi sottoposte ad un adeguato periodo di affinamento.
Colore: |
il colore è molto brillante, perfettamente limpido. |
Bouquet: |
intenso e persistente, il profumo è arricchito da sentori floreali tipici del Vino Nobile di Montepulciano. |
Sapore: |
al palato è secco ed elegante, fine ed armonico. |
Gradazione Alcolica: |
45% |
Longevità: |
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N° bottiglie Prodotte: |
circa 3.000 bottiglie annue |
Area di produzione:
Questa grappa è ottenuta esclusivamente dalla distillazione di vinaccia di uve di vino Nobile di Montepulciano provenienti dai vigneti di proprietà della Fassati, ubicati nella zona tipica di produzione, nel cuore della provincia di Siena.
Servizio:
Consigliato dopo cena, come digestivo e da meditazione. Si consiglia di servire fresco, a 12-14°C circa.
CONCORSO NAZIONALE GRAPPE : |
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1992: | 10° Premio Alambicco d’Oro, Medaglia d’Oro/Gold medal |
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